Pastel Goreng

pastel_small.jpg

Terus terang saya tidak bisa menahan diri melihat gorengan, Benar-benar gak sehat ya :D . Tapi setidaknya kalau mau gorengan ya buat sendiri, bisa mengurangi “guilty” ketika memakannya. Secara gak pake minyak jelantah donk ya.

sumber: yasaboga, modifikasi tisha

Bahan:
200 gr ayam
1 buah wortel, potong dadu.
50 gr buncis, potong dadu.
25 gr suun, rendam
2 buah buah telur, rebus dan potong dadu.
2 buah bawang putih, cincang.
6 buah bawang merah, iris.
1 batang daun seledri dan bawang prei. iris.
garam, gula, dan merica bubuk sesuai selerah
sesendok tepung terigu untuk mengentalkan

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur.

Cara:
Bahan isian:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan daging ayam, dan sayuran. Tambahkan 100 cc air, garam, merica,gula pasir, dan tepung. Masak hingga air habis.
Masukkan suun dan telur.
Aduk rata.

Kulit:
Campur tepung, telur, margarin, dan air sedikit demi sedikit.
Aduk dan uleni hingga kalis.
Giling adonan menjadi lebih kurang 2 mm.
Potong bulat (bisa digunakan bantuan mangkok.
Isikan 1 sdm bahan isian dan lipat
Rapihkan lipatan dan bentuk biku-biku.
Goreng dengan minyak banyak

Tips
-Pastikan bahwa kedua sisi lingkaran kulit menyatu dengan sempurna (Bisa dipastikan dengan dicubit-cubit untuk menyatukannya).
-Lebih mudah kalau adonan kulit tidak diangkat dari meja ketika proses pengisian. Karena jikalau kulit diangkat, maka ia akan sedikit mengkerut. Lakukan pengisian dan penutupan adonan ketika adonan kulit masih menempel di meja.
-Jika kulit terlihat bergelembung, berarti minyak terlalu panas. Kecilkan.

Leave a Reply